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Sans sulfites ajoutés
AOP Volnay Les Famines Rouge Clos du Moulin aux Moines 75cl
Nouveau
- FRUITS ROUGES
- VIN DE GASTRONOMIE
- Un domaine encore discret qui signe un vin d''une délicatesse remarquable.
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Volnay Les Famines Clos du Moulin aux Moines se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Lapin aux oignons rouges, Forêt noire, Gratin d''aubergines.
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Le Clos du Moulin aux Moines est un domaine encore discret qui mérite néanmoins toute votre attention comme le prouve ce joli volnay rouge né sur des sols composés d’argile et de calcaire. Cultivé selon des principes certifié bio, le pinot noir qui le compose offre des rendements maîtrisés oscillant entre 34 et 38 hl par hectare. Récolté à la main, il est bien sûr trié avec soin et est éraflé. La qualité du millésime détermine d’ailleurs le pourcentage d’éraflage (entre 70 et 90%).
En cave, l’idée est de signer un vin élégant. Le cépage noble est donc travaillé avec délicatesse : les pigeages sont légers et faits à la main. Après le pressurage, le vin est mis en fûts par gravité et y repose pendant un an. La proportion de bois neuf ne dépasse pas les 20%.
La dégustation nous dévoile un vin particulièrement fin aux notes de fruits rouges et noirs. La bouche est fluide, soyeuse et structurée par une agréable fraîcheur.
