Le Château Haut-Bergey est situé à Pessac-Léognan, à Bordeaux. Il date du 15ème siècle, mais le château qui fut construit en 1850 comme résidence de loisirs possédait un vignoble à l’abandon. Elle appartient à la famille Garcindepuis 1991. Gérée par Sylviane Garcin-Cathiard, la propriété a fait l'objet d'un vaste plan de réhabilitation tant au niveau des vignes que des chais, tout en adoptant les bases d'une agriculture soucieuse de l'environnement. Depuis 2014, Paul Garcin a décidé de conduire le domaine en agriculture biologique puis en biodynamie certifiée. Le vignoble s'étend sur 28,5 hectares, majoritairement planté de cépages rouges tandis que 2 hectares sont dédiés à la production de vin blanc.