Les vendanges sont manuelles et mécaniques par endroit. La fermentation et la macération durent entre 15 et 25 jours selon les grappes sélectionnées. Tout le long du processus, la température est contrôlée sans excéder les 24-26 °C. Élevage en barriques de chêne américain pendant 2 à 3 mois.

"Vin d'une couleur rouge cerise. Belle intensité en bouche à la fois fruitée et délicatement épicée. Des notes de prune se distinguent en fin de bouche avec des tanins légèrement toastés."