Leurs vignes

Côté rive droite de la Loire, nos vignes bénéficient d’un terroir idéal qui se compose de 3 types de sols différents :

• Les caillottes, ce sont des sols calcaires et pierreux qui donnent des vins fins et fruités, très agréables à boire jeunes.

• Les argilo-calcaires composés d’argile et de coquillages donnant un vin aux arômes intenses et complexes.

• Les sables-argileux, ces sols offrent des vins tendres et souples à boire dès leur plus jeune âge.

Nous cultivons 2 cépages, le chasselas qui nous permet de produire l’AOC Pouilly sur Loire. Et le Sauvignon, l’unique cépage de l’AOC Pouilly Fumé.

Le Pouilly Fumé

Issu des différentes parcelles morcelées de notre domaine, ce  Pouilly Fumé tire sa puissance du terroir. Charpentés, ils sont un peu plus longs à s’ouvrir et expriment toute leur puissance après un an d’élevage. On découvre alors des arômes de fleurs blanches (aubépine, fleur d’acacia), suivis de nuances rappelant selon le millésime le bourgeon de cassis, l’ananas, l’abricot ou la pêche blanche pour finir par des notes nettement minérales.

Après quelques années, les arômes évoluent souvent vers le coing ou la mangue. L’expression en bouche est virile, puissante et longue. Ce Pouilly-Fumé s’adresse aux amateurs qui recherchent des vins pleins, riches et généreux.

Il s’exprimera pleinement à l’apéritif, avec une friture de Loire ou bien des fromages de chèvre.