Caractéristiques

Cépages :
90% Gros manseng - 10% Petit manseng

Viticulture :
Raisonnée

Vinification :
Les vignes font l’objet de soins constants pour préserver l’état sanitaire des raisins. une macération homogène et garantir l’expression aromatique de chaque cépage. Le bâtonnage est systématiquement réalisé.

Elevage :                                                                                                                              Les raisins sont déposés dans le pressoir pneumatique dès leur arrivée à la cave. Le débourbage est réalisé après un repos au froid de 48 heures. La fermentation se déroule sous contrôle des températures. Le bâtonnage est systématiquement réalisé, l’élevage dure 4 mois.