Au pied du massif de la Clape à Fleury d'Aude les vins les plus réputés sont rouges. C'est là que Christophe Barbier cultive sa parcelle de cépage merlot pour réalisé Les Terres Salées rouge. 

Le nom de ce vin vient du fait que les vignes sont  plantées sur d'anciens marais salant.

Le sous sol est donc gorgé de sel et cette parcelle doit être inondée en hiver pour éviter les remontées de sel qui seraient fatales à la vigne.

C'est un vin riche et ensoleillé, aux saveurs de fruits rouges bien mûrs et de toast grillés.