LE FISTON Jeff Carrel IGP Terres du Midi Rouge 75CL

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LE FISTON Jeff Carrel IGP Terres du Midi Rouge 75CL

LANGUEDOC FLORAL CINSAULT

Si les Darons sont construits sur la base du Grenache et en terre AOP, Le Fiston est construit sur la base du Cinsault en Terre IGP. Cette nouvelle IGP couvre l’ensemble des départements de l’Aude, de l’Hérault et du Gard.

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LANGUEDOC FLORAL CINSAULT

Si les Darons sont construits sur la base du Grenache et en terre AOP, Le Fiston est construit sur la base du Cinsault en Terre IGP. Cette nouvelle IGP couvre l’ensemble des départements de l’Aude, de l’Hérault et du Gard.

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Fiche technique

Appellation	TERRES DU MIDI IGP
Type Appellation	IGP - Indication Géographique Protégée
Région / Sous Région	LANGUEDOC ROUSSILLON
Couleur	Rouge
Cépage(s)	Grande majorité de Cinsault
Elevage	Cuve Inox
Mise en Bouteille	Mise en bouteille au Château
Format	75 cl
Garde	7 ANS
Température de Service	12° À 14°
Accords Mets & Vins	APERITIF, BARBECUE
Structure	LEGER, FRUITE
Profil Aromatique	FRUITS ROUGES ET EPICES

Plus d'infos

LE DOMAINE

C'est en sillonnant le Roussillon que Jeff Carrel et Sébastien Calduch ont découvert Ansignan, là bas à l'autre bout de l’Occitanie.

Les vignes qu’ils cherchaient tous les deux étaient là : des gobelets dans un Pech, des petites parcelles, en plus de cela, une folie des année 80’, une colline tout entière de Syrah dans un endroit improbable au milieu de nulle part. Tout allait s’arracher après 150 ans de passions humaines.

Sous le charme de l’endroit, de ce qu’il représente dans un patrimoine viticole, ils décident de reprendre les vignes et les terres, et rebaptisent le domaine Domaine d'Ansignan. Le premier millésime du domaine sort en 2016, DSM Vin d’altitude.

18 hectares de vignes pour certaines centenaires réparties sur quatre tènements :

Le Camp de l’Argent, le Dolmen, la Garrigue et Taupels.

Du carignan, du grenache, de la syrah et du lloder pelut.

Sur les granites d’Ansignan, entre 280 et 400m d’altitude, dans un terroir qui a vu l’homme s’installer depuis plus de 4000 ans : des dolmens, des bas fourneau de l’âge de pierre, un pont romain reconstruit pendant le moyen-âge, des vignes bien sûr.

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