Les vignes sont cultivées sur les terroirs argilo-siliceux de Chenonceaux dans le plus grand respect de notre environnement. Les vignes, âgées de 15 à 105 ans, ont des rendements volontairement limités pour obtenir des raisins d’une qualité optimale.  Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture durable : “protéger notre terroir afin d’assurer la pérennité de notre activité pour les générations futures“. Après la récolte, Pierre apporte le plus grand soin à la vinification pour aboutir à une gamme de vins riches allant par exemple du Sauvignon fruité typique de Touraine au rosé de Pineau d’Aunis plus confidentiel.