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VDF - VIN BRETON - DOMAINE LES LONGUES VIGNES - Ar hir gwini Blanc 75cl
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UN PROJET FOU : RÉSSUSCITER LE VIGNOBLE BRETON DIS-PARU DEPUIS PLUS DE 1000 ANS.EdouardCazalsetPaulineVon Kunssberg ont initié depuis quelques années le projet dupremier vignoble professionnel breton. Après de longues dé-marches et études, ils ont eu l’autorisation de planter de la vignesur un magnifique coteau plein sud sur la Rance situé à Saint-Jouan-des-Guérets. Les vignes sont depuis le début conduitesen agriculture biologique avec de la phyto-thérapie. La bio-di-versité est développée avec la plantation de haies et d’unverger permettant également de créer des cidres d’artisans.
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ar hir gwini
Encépagement
Chardonnay : vendanges manuelles 3e tri.
Terroir
Sols sablo-argilo-limoneux et sous-sols de schistes et de quartz sur un coteau plein sud de la vallée de la Rance
Vinification
Pressurage direct et lent. Entonnage direct sans débourbage. Fermentation en barriques de 1 vin. Fermentation malo-lactique partiellement effectuée. Elevage sur lies fines en barrique de 228l pendant 10 mois. Bouteilles numérotées de 1 à 300.
