GLOUGLOU Pétillant Naturel Brut Blanc Domaine Beirieu- L'Esperluette 11% 75cl

Type : Blanc effervescent sec (4 g de sucres résiduels de raisin) Millésime : 2021 Cépages : Mauzac Age des vignes : 40 ans Terroir : Languedoc - Haute Vallée de l’Aude – Roquetaillade - sol argilo-calcaire. Roquetaillade est l’un des crus les plus hauts de la Haute Vallée. Situé à environ 400 m d’altitude sur les contreforts pyrénéens, les températures y sont de 2 à 3°C inférieures à celles enregistrées en moyenne dans le Languedoc. Climat : Méditerranéen à influences océaniques entrainant la présence d’une végétation composée de garrigue mais surtout d’arbres à feuilles caduques dont notamment des chênes blancs. Rendement : 30 hectolitres par hectare Mode de culture : Labellisé Nature & Progrès et certifié AB, fertilisation organique, enherbement naturel un rang sur deux et semis de couverts végétaux, taille gobelet Volume de cuvée: 3000 bouteilles Vendanges : manuelles en petits bacs afin de respecter au mieux l’intégrité des baies. Vinification : pressurage et sélection des jus, puis fermentation en cuve. Mise en bouteille au printemps avec un peu de sucre résiduel de raisin afin de permettre une prise de mousse (refermentation). Il n’est ni collé, ni sulfité et non dégorgé. C’est un vin vivant qui est appelé à bouger avec le temps. Mise en bouteille : par nos soins au domaine Dégustation : Robe : une mousse légère aux bulles fines sur un or clair lumineux Nez : pommé typé Mauzac, frais et fruité En bouche : vif et gouleyant sur un bel arôme de pomme verte. Garde : à consommer dès 2022. Accord mets et vins : Un vin de fête avant tout avec un joli vif qui réveillera l’apéritif et le repas. Conseils de service : à servir frais