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En voilà un qui en impose dans un répertoire délicat et presque mondain. Il est caractérisé par des notes pâtissières et fruitées à souhait, un brin d’épice, qui donne la directive. Son style, proche du terroir, est assuré : un jeune roi à peine couronné qui saura amadouer et épater par son jeune âge.
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« La Robe est ambrée avec une nuance cuivrée. Nez clair avec des notes florales, alterné de vanille et d’orange confite. Palais épicé, bien structuré, avec une bonne longueur en bouche qui offre une belle complexité aromatique. »
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Le climat local subit des influences à la fois océaniques et méditerranéennes apportant humidité au printemps et chaleur en été et en automne. Les vignes s’étendent sur la rive gauche du Tarn, sur une succession de terrasses alluviales de type argilo-calcaire. Une cuvaison de 21 à 28 jours, des remontages réguliers et une température de fermentation...
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